En 1936, la petite fromagerie du 3e rang Simpsons à St-Cyrille-de-Wendover recherchait un fromager.  M. Marcel Lemaire alors âgé de vingt-cinq ans et diplômé de l’école de l’industrie laitière de St-Hyacinthe accepte le poste.  Il succède alors à M. Armand Boisclair. Messieurs Bruno Allard, Georges-Henri Trépanier et M. Desfossés l’avaient précédé. 

Construite par M. Hermann Boisclair, la petite fromagerie appartenait à un groupe de vingt cultivateurs du rang.

Regroupés en coopérative, M. Edgar Côté était le plus grand producteur laitier, il avait vingt vaches et M. Marcel Côté, fidèle patron de la coop, avait seulement une vache.  Tous les matins, le lait arrivait en charrette à cheval.  À noter, Monsieur Pierre Lamy, du 4e rang, traversait le fronteau, en passant par les terres pour venir livrer la traite du jour.

Le 19 juin 1937, Marcel Lemaire et Gilberte Benoit se marient. Celle-ci laisse son emploi à Montréal et rejoint son mari sur le 3e rang. Ils s’installent au 2e étage de la fromagerie. Le début d’une belle aventure amoureuse commence.  Partenaires et complices dans le travail comme dans la vie familiale, Gilberte devient une collaboratrice émérite.

La petite fromagerie se transforme en projet commun.  Elle est ouverte du 1er mai au 1er novembre, chaque année. 

En 1953, il  achète la fromagerie et la coopérative se départit de ses fonctions.  Pendant trois ans, il l’administre, aidé par M. Rénald Boisclair.  Celui-ci sera son premier employé et restera jusqu’en 2003.  Très responsable, il était alors âgé de 13 ans et s’acquittait de sa tâche journalière après les heures d’écoles.

En 1956, la demande grandissante de la clientèle incite le couple à prendre une grande décision. Le frère de Marcel, Henri-Georges, sera un grand motivateur pour son frère dans cette décision. Alors fromager, il devient le bras droit de notre père. Un plan est établi:  construire une fromagerie capable de répondre à la demande. Plus moderne et mieux située,  elle sera bâtie sur la route 122, appelée aussi la 9. Ce site répondait à tous les critères, étant le seul lien routier entre Québec et Montréal.

Un nouveau concept appelé « cheese Bar » était né. Grand stress! Un défi important et surtout très engageant!

Un projet familial où chacun avait sa tâche bien définie. La règle établie était réussir.

En 1966 :  agrandissement, rénovation, modernisation.

1970 : décès de notre mère Gilberte, qui marque la fin de 33 années de collaboration intime avec notre père. Rupture inattendue et pénible à surmonter.  Un maillon important est coupé dans l’entreprise  et surtout dans la famille.

1978 : départ subit de notre père. Ce grand vide, difficile à combler, nous amène à une prise de décision très importante.   Nous, les cinq enfants, Lise, Léo, Guy, Yves et Yvan décidons de former une compagnie, une entreprise familiale. L’accord est unanime. Cette compagnie Fromagerie Lemaire Ltée est toujours existante.

En 1979 : expansion vers Sherbrooke, on installe un comptoir à fromage au 2244, rue King Ouest. 

1981 : la fromagerie nécessite une modernisation, des investissement s’imposent.

Le 24 octobre 1986 : restructuration.

Le comptoir à fromage aura droit à sa part de transformations nécessaires aux besoins de la clientèle.

En 2004: Ouverture du Restaurant Chez Lemaire à Saint-Cyrille.

En 2006: Ouverture du Restaurant La Halte Chez Lemaire à Saint-Germain.

En 2008: la production se situe à environ huit millions (8 000 000) de litres de lait transformés. Cette transformation équivaut à 800 mille kilos de fromage (800 000 kilos).

Plusieurs sortes de fromages se sont ajoutées à la liste.

Une gamme variée répond à la demande de la clientèle.

Aujourd’hui,  l’expansion se poursuit.

L’encouragement et la fidélité de notre clientèle nous permettent de continuer.
Merci à nos parents!
Vous  êtes les phares de nos projets.

La famille Lemaire :  Lise, Léo, Guy, Yves et Yvan  (actionnaires)